近来，凯里学院教师张健伟博士及2024级本科生何晶为一起榜首作者，杨芩教授及岭南师范学院周艳副教授作为一起通讯作者在世界杂志《LWT -Food Science and Technology》（中科院一区TOP期刊，IF=6.6）宣布研讨论文。

  本论文以辣椒果实为实验资料，系统研讨了绿原酸（CGA）、γ-氨基丁酸（GABA）及其组合（CGA+GABA）三种处理在20℃条件下、储藏12天对辣椒采后质量的影响。成果发现，各处理组均能经过明显提高要害抗氧化酶活性来有实际作用的削减失重、坚持色泽并增强抗氧化防御能力，其间，CGA+GABA组合处理作用最明显，不仅仅能够激活参加辣椒素和酚类化合物生物组成的要害酶类，明显提高辣椒素含量和酚酸水平，还能上调CGA和氨基酸水平，使辣椒果实抗逆性得到必定作用改进。因而，本研讨以为CGA和GABA联合处理是保持采后辣椒果实质量、延伸货架期的有用技能办法，为辣椒采后保鲜技能的开展供给了新的理论按照和技能途径。（侯露）

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